Торт «Эстерхази»

Торт «Эстерхази» – один из десертов австрийской кухни. Однако даже в богатой всевозможными сладостями Австрии этот десерт считается особенным. Своим необычным названием торт обязан известному дипломату Палу Анаталу Эстерхази, бывшему некогда министром иностранных дел Венгрии. Венгерские земли в те времена входили в состав Австро-Венгерской империи, так что торт «Эстерхази» по праву считается украшением австрийской кухни.

Приготовление Торта «Эстерхази»

Подлинный рецепт «Эстерхази» достаточно сложен, и отведать «правильный» торт можно не везде. Основу десерта составляют коржи «дакуаз», их количество варьируется от 5 до 6. «Дакуаз» выпекают без использования пшеничной муки, его основу составляют взбитые белки и миндальная пудра. Благодаря такому составу коржи не размягчаются под действием крема, остаются нежными и хрустящими, но моментально тают во рту.

Крем для этого торта тоже имеет свои секреты. Кондитеры заваривают молоко с яичными желтками, добавляя сахар и крахмал, получившуюся смесь соединяют с растертым сливочным маслом и капелькой коньяка. Крем получается восхитительно нежным, он замечательно контрастирует с хрустящими коржами. Поверхность торта украшают всегда одинаково – темно-шоколадной паутинкой на белом фоне. Рисунок может быть в виде паутинки, перышек, фигурной сеточки – это зависит от кондитера.

История торта «Эстерхази»

Легенда гласит, что «Эстерхази» впервые приготовил повар аристократа, желая порадовать маленького сына известного дипломата.  Затея оказалась настолько удачной, что торт вошел в копилку «золотых рецептов» австрийской кухни и стал украшением ассортимента австрийской кондитерской «Demel», поставлявшей десерты к императорскому столу.

Приглашаем вас заказать торт «Эстерхази» в Кондитерском Доме «Бисквитъ» и порадовать себя восхитительным вкусом классического десерта.

Купить торт «Эстерхази»

Вы можете заказать торт «Эстерхази» в Кондитерском Доме «Бисквитъ» ежедневно с 9:00 до 21:00, по телефону +7 (495) 972-55-44 или оформив доставку самостоятельно через корзину сайта http://dombiskvit.ru/checkout/ в любое удобное время. Попробуйте торт «Эстерхази» от Кондитерского дома "Бисквитъ" и вы влюбитесь в него с первого кусочка!